वैसे तो हम सभी ज्यादातर चीजे पका कर ही खाते है अब वो सब्जियां हो या अन्य चीज पर क्या आपको पता है कुछ फल और सब्जियां ऐसी भी है जिनको कच्चा खाने के कई फायदे है। रॉ फूड यानी कच्चे फल और सब्जियों को पकाने में शरीर को आधी से भी कम एनर्जी खर्च करनी पड़ती है. जिससे हम फ्रेश फील करते हैं. जबकि भोजन जितना ज्यादा पका हुआ होगा उसे पचाने में उतनी ही अधिक मेहनत करनी होगी. जिससे हमें खाना खाने के एक-डेढ़ घंटे बाद तक सुस्ती अनुभव होती है ।
Lockdown में ले स्वादिष्ठ खाने का आनंद
ब्रोकोली
हरी सब्जियों की सबसे अच्छी सब्जी माने जानी वाली ब्रोकोली विटामिन सी, कैल्शियम, पोटेशियम और प्रोटीन से भरी होती है. इसके साथ ही इसमें सल्फोराफेन नाम का कैंसर से लड़ने वाला तत्व भी होता है. इतना ही नहीं ब्रोकोली का सेवन एजिंग से लड़ने में भी मदद करता है. अधिकतर लोग ब्रोकोली को उबाल या फिर हल्की भाप देकर खाना पसंद करते हैं लेकिन कैंसर और एजिंग को कम करने वाले तत्व सल्फोरोफेन का अवशोषण तब अधिक होता है जब इसे पकाने के बजाए कच्चा खाया जाता है।
कच्चा टमाटर
कच्चे टमाटर आवश्यक विटामिन, मिनिरल्स और पोषण प्रदान करते हैं, जो की कीई स्वास्थ्य लाभ दे सकता है ।कच्चे टमाटर खाने से बहुत सी स्वास्थ्य समस्याओं जैसे बोन लास, कैंसर, मधुमेह, किडनी में पथरी, हृदय रोग और मोटापे से बचाव मिलता है।
चुकंदर
चुकंदर को विटामिन्स का राजा कहा जाता है. चुकंदर में विटामिन सी, पोटेशियम, मैंग्निज, विटामिन बी और फोलेट होता है।यह सब्जी आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने का काम करती है। आपकी ऊर्जा को बढ़ाती है और सूजन व जलन से लड़ने में मदद करती है । चुकंदर का प्रयोग ज्यादा स्मूदी में किया जाता है और यह वर्कआउट के बाद पीएं जाने वाले शेक में सबसे बेहतर होता है इसे आप छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सलाद के रूप में खा सकते हैं।
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बेल पीपर्स
नेशनल इंस्टिट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार, बेल पिपर्स में विटामिन-सी की मात्रा बहुत ज्यादा पाई जाती है। कई प्रकार के जंक फूड को बनाने में भी इनका काफी ज्यादा मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है। वहीं, इसे पकाकर अगर इस्तेमाल किया जाता है तो इसमें मौजूद विटामिन सी की मात्रा बिल्कुल ना के बराबर बचती है। इसलिए कोशिश करें कि बेल पिपर्स को जब भी आप खाने के लिए इस्तेमाल करें तो इसे कच्चा ही खाएं।
अंकुरित मूंग दाल
अंकुरित मूंग दाल स्वाद में जितनी बेहतरीन लगती है उतने ही उसके फायदे भी होते हैं। कई लोग ऐसे भी हैं जो अंकुरित मूंग दाल को फ्राई करके भी खाते हैं अंकुरित मूंग दाल को फ्राई करने के कारण इसमें मौजूद बुरी तरह से प्रभावित होते हैं। इसलिए कोशिश करें कि मूंग दाल को अंकुरित रूप में ही खाएं और इन्हें किसी भी तेल मसाले के साथ ना फ्राई शामिल करें।
